雞蛋是家常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的必備良品，不僅因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富和做法簡(jiǎn)單多樣，還因?yàn)樗仙俳砸?，適合一家大小吃，能滿(mǎn)足一家大小不同人的不同需求。大馬哈魚(yú)籽同樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、多種多樣的維生素、礦物質(zhì)等，而且相對(duì)于雞蛋，魚(yú)籽味道更鮮美，做法更多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高出幾倍，被稱(chēng)為宴席珍膳。

大馬哈魚(yú)籽在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道做法上都要比雞蛋好那么多，但是適用人群有雞蛋廣泛?jiǎn)幔看篑R哈魚(yú)籽適合哪些人吃？大馬哈魚(yú)籽里含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，除了膽囊不好的人以及對(duì)魚(yú)卵過(guò)敏的人不適合吃之外，其他人都是可以吃的。大馬哈魚(yú)籽中的維生素A可防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。這類(lèi)人群可以考慮食用大馬哈魚(yú)籽來(lái)改善這些情況。

大馬哈魚(yú)籽里豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)可以促進(jìn)兒童智力發(fā)展和身體發(fā)育。但不建議孩子吃太多魚(yú)籽，容易消化不良，一天1至2克即可。孕婦也可以吃大馬哈魚(yú)，但切忌生吃，而且不要每天吃，否則可能會(huì)使胎兒形成過(guò)敏體質(zhì)。