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牛蒡的吃法

牛蒡的吃法

牛蒡原是中國(guó)的一種野生植物,后來傳入日本后被培育成優(yōu)良品種,現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味,風(fēng)靡日本和韓國(guó),在東南亞一帶也受到大家的喜愛。很多人認(rèn)為牛蒡可與人參媲美,因此稱牛蒡?yàn)椤皷|洋參”。牛蒡的吃法有哪些?牛蒡可以直接炒著吃或者煮湯,下面我們來學(xué)學(xué)牛蒡常見的做法。

牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯的做法:

材料:牛蒡1根,竹蓀6根,枸杞30g,整雞翅4只,姜 一塊,蔥 一段

做法:

1、枸杞用清水泡發(fā),洗凈備用。

2、牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化變黑。

3、竹蓀入溫水浸泡,中途換幾次水,待泡發(fā)后,切去頭部網(wǎng)狀物質(zhì)與根部。

4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中,加入足量的水,放入拍破的姜塊及蔥段,

5、大火燒開后撇去浮沫,調(diào)小火,加入牛蒡煲一小時(shí),

6、一小時(shí)后放入竹蓀和枸杞煲半小時(shí)即可。吃的時(shí)候在碗內(nèi)放鹽!

香炒牛蒡的做法:

材料:牛蒡,胡蘿卜,干紅辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖  香炒牛蒡[13]

做法:

1、牛蒡洗干凈,刨去外皮,用流動(dòng)的水沖洗干凈,用刀削成小片。

2、切好的牛蒡泡入水中,往水中加點(diǎn)白醋防止變色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。

4、胡蘿卜去皮,切成小塊狀。干辣椒取出辣椒籽,切小圈備用。

5、平底鍋小火焙香少許白芝麻,盛出備用。

6、鍋中倒入少許油,小火煸香干辣椒圈。

7、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片,轉(zhuǎn)大火翻炒兩三分鐘。

8、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻。

9、撒上一些焙香的白芝麻,裝盤出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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