蟶子湯的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在蟶子湯所用到的原材料身上，而最主要的原材料就是蟶子，那么蟶子的營養(yǎng)價(jià)值便能很好地體現(xiàn)出蟶子湯的營養(yǎng)價(jià)值了，那么其營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、蟶子的蛋白質(zhì)含量非常高，而蛋白質(zhì)是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體的新陳代謝起著決定性的作用。

2、蟶子含有脂肪和碳水化合物。其可以補(bǔ)充人體日常所消耗的能量

3、蟶子含有鈣、磷、鐵等元素。這些營養(yǎng)元素也是人體所必須的營養(yǎng)元素，對(duì)人體的健康有著一定的益處。

4、蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

5、蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。每100g蟶子中含有7、2g蛋白質(zhì)，含量相當(dāng)高。

6、蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。