由于市場(chǎng)上蜂蜜種類繁多，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)和食用蜂蜜時(shí)應(yīng)注意以下一些事項(xiàng)：

1、市場(chǎng)上有些新鮮的蜜種，如金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經(jīng)過(guò)調(diào)配的，因?yàn)檫@些作物很少有大規(guī)模種植的。建議還是購(gòu)買(mǎi)客家山貨居的純天然土蜂蜜，不要迷信功能性蜂蜜。純天然野生土蜜蜂的蜂蜜是最好的美容蜂蜜，涼水沖服潤(rùn)腸，溫水滋養(yǎng)。沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過(guò)50攝氏度，否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。用溫開(kāi)水(40攝氏度左右)沖服，滋養(yǎng)的效果好;用涼白開(kāi)(室溫)沖服，潤(rùn)腸通便的效果更顯著。

2、食用蜂蜜有宜忌不宜用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜釙?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，使蜂蜜中的酶失活，食用時(shí)有酸味，而使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)。高溫還會(huì)使蜂蜜的抑菌作用下降，破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，蜂蜜最好使用℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開(kāi)水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。