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豆鼓鯪魚炒苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆鼓鯪魚炒苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆豉鯪魚炒苦瓜在制作方法上很簡(jiǎn)單,而且在人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上,也是有著很多種類元素,因此這道佳肴很值得我們選擇,它不僅味美,同時(shí)也很健康,可以說是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生菜。下面就讓我來為大家講解豆鼓鯪魚炒苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

1、豆豉含有豐富的蛋白質(zhì) (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲,促進(jìn)吸收。豆豉性平,味甘微苦,有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

2、鯪魚適宜體質(zhì)虛弱,氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜膀胱熱結(jié),小便不利,肝硬化腹水,營(yíng)養(yǎng)不良性水腫之人食用。鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。中醫(yī)記載鯪魚味道甘甜、屬性平和、無(wú)毒,入肝、腎、脾、胃四經(jīng) ;有益氣血,健筋骨,通小便之功效;治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱。

3、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,并且苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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