西紅柿炒雞蛋是愛美的女性都不會錯過的一道美味的菜肴，因為西紅柿中含有維生素A、維生素C等，有養顏的功效。

西紅柿炒雞蛋的做法：

做法一：

食材準備：西紅柿、雞蛋、植物油、調味品

制作步驟：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙過，隨后去皮、去蒂，切片備用。

2、將雞蛋打入碗內，加鹽拌勻。

3、鍋中熱油，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出。

4、將剩余的油燒熱，放入西紅柿片煸炒，并根據個人口味放入鹽和糖翻炒片刻，再倒入雞蛋繼續翻炒。

5、翻炒幾下出鍋即可。

做法二：

食材準備：西紅柿、洋蔥、雞蛋、油、姜、蒜、調味品

制作步驟：

1、將洋蔥洗凈切碎，西紅柿洗凈切塊，姜蔥蒜切末，雞蛋打入碗內拌勻，并加入適量鹽備用。

2、鍋中熱油，倒入洋蔥碎，用中小火慢慢煸香，隨后撈出洋蔥碎，留下蔥油。

3、鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液，稍微煎一會，直至邊緣凝固。

4、將煎好的雞蛋炒散，盛出備用。

5、鍋內放少許油，爆香姜蒜，再倒入西紅柿翻炒。

6、根據個人口味在鍋內放入料酒和白糖。

7、番茄出汁時，撒適量鹽調味即可。

做法三：

食材準備：大番茄、小番茄、雞蛋、生姜、香蔥、調味品

制作步驟：

1、把大番茄放入容器里，用開水浸泡2分鐘，去皮，切成丁。小番茄切塊備用。

2、鍋中熱油，放入番茄丁，中小火邊炒邊碾壓番茄。

3、番茄汁變得濃稠時，加入白糖和適量鹽調味，出鍋備用。

4、雞蛋打入碗里，加入適量鹽，再加入少許水拌勻。

5、將香蔥洗凈切段，并加入雞蛋中拌勻。

6、鍋中熱油，倒入蛋液煎炒，蛋液凝結后弄碎雞蛋出鍋備用。

7、鍋中熱油，爆香姜絲，再放入小番茄塊翻炒。

8、鍋中淋上料酒，用大火再翻炒幾下，并慢慢加入上面做好的番茄醬，不斷翻炒。

9、將炒好的雞蛋放入，并撒上香蔥即可。