做羊肉餡餃子的時候要注意食材的新鮮健康。做羊肉餡餃子不宜用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉；不宜購買未摘降除甲狀腺的羊肉來做餡料；燒焦了的羊肉就不要食用；未完全燒熟的餡料不宜食用。除了在餡料原材料上要有所注意外，食用羊肉餡餃子的時候也要注意一些食用禁忌。

羊肉餡餃子的食用禁忌：

1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉餡餃子時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的，因為羊肉性熱，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

2、不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。

3、不宜馬上飲茶。因為羊肉鮮嫩餃子中的羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘

4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。