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梅花鹿肉的營養價值

梅花鹿肉的營養價值

鹿肉屬于高級野味,肉質細嫩、味道鮮美。雖然現在的梅花鹿多為養殖,梅花鹿肉的營養價值依然很高,豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽易于被人體吸收,還有一定的抗癌、預防心血管疾病的功效。

鹿肉含有豐富的蛋白質,脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。其中,每100克鹿肉中,含粗蛋白約19.77克,粗脂肪1.92克。

鹿肉性溫,味甘,具有補五臟、調血脈、壯陽氣、強筋骨之功效;鹿血性熱,味咸,能補虛補血,適宜老年性腰痛、肺痿、心悸者服食,一般多與熱酒同服;鹿鞭性溫,味甘咸,功在補腎、壯陽、益精;鹿茸主治因腎陽不足而引起的眩暈、陽痿、滑精、尿頻尿多、宮寒不孕、崩漏帶下、筋骨萎軟、神倦、腰膝酸軟、貧血、骨折久不愈合以及小兒發育不良等癥;鹿胎,是將妊娠母鹿剖腹,取出胎獸和胎盤,除盡殘肉油脂,置烤爐內烤至干透而成,能益腎壯陽,補虛生精,適宜男子精血不足之不育癥,女子虛寒之不孕癥者服食。

鹿肉適宜中老年性體質虛弱、陽氣不足、氣血兩虧、四肢不溫、腰脊冷痛者食用;也適宜婦人產后缺奶者食用;宜冬季食用。鹿腎適宜腎陽不足、腎氣虧管乏所致的陽痿、腰膝酸軟、耳鳴耳聾、男子精寒不育,女子宮冷不孕者食用。

鹿肉性溫純陽,壯陽補火,凡發熱者、陽氣旺者、火毒盛者及陰虛火旺者皆不宜食。炎夏季節忌食。鹿肉不宜與南瓜同食,會引起腹脹痛。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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