卷心菜是一種常見的蔬菜，拿卷心菜來爆炒或是涼拌等，都相當美味。以下就介紹幾種常見的卷心菜的做法：

一、卷心菜炒粉絲

食材準備：五花肉、卷心菜、粉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、調味品

制作步驟：

1、將包菜洗凈切絲，粉絲泡軟，五花肉切薄片，蔥蒜切片、姜切絲、紅辣椒切丁備用。

2、炒鍋放多一點的油，放入肉片，炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香。

3、在鍋里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜繼續翻炒。

4、將包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，并根據個人口味加鹽調味。

5、不停翻炒直到粉絲變軟，加入紅椒丁翻炒即可。

二、爆炒卷心菜

食材準備：卷心菜、花生油、干辣椒、蔥、姜、調味品

制作步驟：

1、將卷心菜洗凈，撕成大片；蔥姜切末備用。

2、熱鍋里放入花生油，將干辣椒爆香，再放入蔥姜末爆鍋。

3、在鍋里加入卷心菜，翻炒幾下，再加入醋、白糖、鹽、味精，炒勻即可。

三、培根炒卷心菜

食材準備：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、調味品

制作步驟：

1、卷心菜洗凈切塊，蒜瓣切末備用。

2、在卷心菜上放入適量的鹽，并拌勻。

3、平底鍋開中火下培根，煎到出油。培根香氣出來即可撈出。

4、鍋中油留著，放入蒜末和干辣椒炒香，再下卷心菜翻炒，并下培根，開大火快速翻炒。

5、根據個人口味放少糖即可。