在外面購買的韭菜花醬，已經明確給出了保存方法和可食用期限，但自己自制的韭菜花醬，做好后我們要如何保存才不會出現顏色改變、味道變質的問題呢？

有不少的美食愛好者反饋，自己自制的韭菜花醬，放了一段時間后出現了發黃現象，雖然口味沒有太大變化，但賣相卻容易影響食欲。那么自制的韭菜花醬如何保存呢？有經驗的朋友給出了以下兩點參考意見：

1、做得多的話就把韭菜花醬成小份，一份夠一天的量用小塑料袋包好，然后放在冰箱的冷凍層里，每次吃的時候拿一份。

2、做得少的話就直接放在冰箱上面的冷凍層就可以了。但需要注意的是，韭菜花醬最好是用玻璃容器盛裝，不能用鋁盆盛裝保存，不然容易發生化學反應，導致韭菜花醬變味。

另外，有部分美食經驗者也分享到，韭菜花醬只要接觸空氣就會氧化，如果要始終保持綠色狀態，除非能始終在無氧環境中保存，否則遲早會變色。所以在制作好韭菜花醬后，建議大家分成一小罐一小罐密封保存，吃的時候每開啟一罐就盡快把它吃完，盡量不要分開多吃食用。