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油麥菜的營養價值

油麥菜的營養價值

油麥菜是常見的綠葉蔬菜,雖然在營養價值上比不上一些深綠色蔬菜品種,但其營養價值和功效卻高于生菜、萵筍這兩種蔬菜的營養價值,熱衷于減肥瘦身的朋友,完全可以把油麥菜加入減肥食譜中哦。

油麥菜的樣子與萵筍葉有點相似,因為它們是近親,但在營養價值方面,油麥菜的營養價值和功效遠高于萵筍葉。營養學家研究發現,油麥菜中的胡蘿卜素含量是萵筍葉的1.4倍,蛋白質含量比萵筍葉高了40%。另外,油麥菜中還含有大量鈣、鐵、鋅營養成分,含量分別比萵筍葉高2倍、33%、33%。油麥菜中還含有豐富的維生素營養物質,如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。因為營養成分含量的豐富性,油麥菜又被譽為“生食蔬菜中的上品”。

油麥菜的營養價值在食用功效上的體現,主要為:

1、促進血液循環

油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。

2、有助于睡眠

油麥菜因為莖葉中含有萵苣素,所以味道微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。大家可以將油麥菜榨成汁,睡前飲用,對提高睡眠質量很有用。

3、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,所以油麥菜又被稱為“減肥生菜”。想要減肥瘦身的朋友可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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