要想知道蝦仁冬瓜湯的營養價值，首先我們來分析一下冬瓜的營養價值。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體代謝平衡。而且冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜也是一個減肥食物。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。而且對于營養不良性水腫、孕婦水腫也有著一定的消腫作用。

蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

看來蝦仁冬瓜湯的營養價值真的是不可小看哦，無論是味道上還是營養上，蝦仁冬瓜湯都是極贊的，所以說這道響當當的四川名菜大家千萬可不要錯過哦。