冬瓜是一種含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，甚至冬瓜子含有的元素也是很豐富的。冬瓜子是冬瓜的種子，把冬瓜種子曬干就可以變成冬瓜子了，冬瓜子的產(chǎn)地分布也很廣闊。冬瓜子剝?nèi)シN皮后，可見乳白色的種仁，有油性，氣微香，味微甜。

干燥的冬瓜種子呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，長1厘米左右，寬約6毫米。外皮黃白色，有時(shí)有裂紋，一端純圓，另一端尖，尖端有2個(gè)小突起，其一較小者為種臍；另一突起較大，上有一明顯的珠孔。

很多人在吃冬瓜的時(shí)候都會(huì)把冬瓜子給去掉，殊不知這是一種浪費(fèi)行為，冬瓜子的功效與作用是很豐富的，而且冬瓜子的藥用價(jià)值也很大，冬瓜子物美價(jià)廉，在市場(chǎng)上是很容易買到的，不像那些珍貴的藥材不容易買得。在吃冬瓜的時(shí)候留下冬瓜子，把它曬干，可以在需要的時(shí)候拿出來食用。