每年春天，郊外滿眼都是薺菜的身影。但是時節一過，想要再次品嘗新鮮的薺菜可就難了。不要緊，小編有妙招。薺菜的保存方法，讓您在寒冬臘月照樣吃上美味的薺菜餃子。

1、采回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根須，清水反復沖洗、浸泡；

2、鍋內加大半鍋水，水燒開放入薺菜淖至變深綠色撈出；

3、薺菜淖水后放入清水中沖涼，輕輕擠除薺菜中的水分；

4、用保鮮袋分裝后置于冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。