薺菜餃子味道鮮美，讓我們來看看它的具體做法吧：

步驟一：將薺菜摘去老葉子，并進行清洗，注意清洗干凈上面的泥土。

步驟二：選取適量豬肉清洗干凈，然后絞成肉餡。

步驟三：把面粉加水揉成光滑的面團，放在一旁餳上備用。

步驟四：把薺菜瀝干水分，然后切成細末，將豬肉餡中加上鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜末、香油等調(diào)味料攪拌，再將豬肉餡和薺菜末混合在一起，加水均勻攪拌。

步驟五：將面團切成小塊并搟成餃子皮，并包上和好的薺菜豬肉餡。

步驟六：等鍋里的水燒開后，將薺菜餃子下到鍋中，煮熟之后就可以沾上調(diào)料食用了。