蝦仁冬瓜湯屬于川菜，是一道四川的漢族傳統名菜，冬瓜是夏季的主角之一，營養豐富，富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，具有養胃生津、清降胃火的功效，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜煮湯再加入蝦仁更是甘甜可口。

冬瓜蝦仁湯不僅味道鮮美，還能很好地起到清熱消暑的作用。提味秘訣在于放入冬菜，咸鮮清甜。下面學一下這都風味獨特的蝦仁冬瓜湯的做法。

原料：冬瓜300g ，沙蝦250g，橄欖油適量，豬骨湯適量，冬菜適量

做法：

1、食材：冬瓜和沙蝦。

2、將冬瓜洗凈，去皮，切粒。

3、將沙蝦洗凈，去殼，去蝦腸，用適量的食鹽腌制一會。

4、預先煲好的豬骨湯。

5、放入蝦殼，蓋鍋蓋，大火煮15分鐘后撈起蝦殼。

6、放入冬瓜，放入蝦仁。

7、倒入適量的橄欖油，倒入適量的冬菜。

8、煮10分鐘，撈起泡沫，即可關火。

9、盛入碗中，上桌后就可美美享用