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韭菜炒雞蛋的功效與作用

韭菜炒雞蛋的功效與作用

韭菜炒雞蛋,這樣一道黃綠相間,色澤協(xié)調(diào)美觀的菜肴收到很多人的喜愛,韭菜的鮮嫩,雞蛋的嫩黃,蛋香濃郁,誘人食欲。韭菜炒雞蛋這道佳肴不僅味道美味,它還具有很高的營養(yǎng)價值,具有很多的功效與作用。

韭菜是韭菜炒雞蛋的主材料,作為主食材的韭菜因營養(yǎng)豐富,又有溫補肝腎,助陽固精作用,故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史,它是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛,而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等,此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯。

韭菜炒雞蛋的功效主要包括:

1、 補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

2、益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能;

3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

4、 潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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