干鍋茶樹菇是一道經典湘菜，利用干鍋工藝，造出口味濃郁，鮮香入味的菌類盛宴。

材料：茶樹菇300克、五花肉100克

配料和材料：洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥適量。

做法：

1、 茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。洋蔥和小米椒也切絲備用。

3、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。

4、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。

5、把焯好水的茶樹菇放進鍋里，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味后即可。