海米油菜是一道極普通的家常菜，在大魚大肉的吃膩了，不妨來點清新的爽口菜，尤其適合上班族，也特別適合夏天吃，用料少，做法簡單，清清爽爽，營養豐富，喜歡的朋友就隨我做這道清新爽口的家常菜吧。

準備材料：

主料：油菜250g海米50g

輔料：蔥絲適量、姜絲適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、味精適量、香油適量

制作過程：

1、先做準備工作，把油菜洗凈瀝水晾干。

2、海米因為是曬干的的，所以在炒之前要用溫水泡15—20分鐘。

3、把油菜的葉子和梗分開切，切成段，也可以不切，切主要是為了方便煮。

4、還要做一個芡汁備用，蔥切碎，和淀粉、味精、鹽、糖水混合在一起攪拌。

5、鍋中放油燒熱，先爆蔥絲、姜絲，再把泡好的海米加入煸炒出香味。

6、下油菜，炒至變軟，可加少許水。

7、煸炒1分鐘加入事先準備的芡汁。

8、收汁，出鍋前加入幾滴香油就可以了。