蒜苗中不僅含有多種營養成分，還有其他蔬菜沒有的辣素，不僅能消食，還有很好的殺菌抑菌的作用，但是它的這種辣素是否會影響到胎兒的發育呢？

有關專家表示，孕婦是可以吃蒜苗炒肉的，只要保證一天不超過300克即可。孕婦要注意營養的均衡，要盡量各種蔬菜水果都吃一些，不能長期只食用一種食物，否則不宜利于自身的調養以及胎兒的發育。

蒜苗中含有的纖維素，能緩解孕期婦女便秘的癥狀，并有防治痔瘡的作用。多吃蒜苗還可以預防大腸桿菌等細菌的在體內的生長繁殖。

同時，蒜苗還有抑制黑色素的形成，這對孕期婦女來說無疑是一件再驚喜不過的事情，不僅能防止孕期婦女膚質變差，還有美白皮膚的作用。

值得注意的是，在挑選和購買蒜苗的時候，必須保證蒜苗的新鮮度，在購買蒜苗的時候必須要挑選新鮮脆嫩的，尾部不黃不焉的。并且，蒜苗不宜煮的太過熟爛，不僅會影響到口感，也會破壞其中的辣素，導致殺菌抑菌作用的降低。