涼拌萵筍葉

材料：萵筍葉、紫甘藍(lán)、西紅柿

調(diào)味料：芝麻油、雞精、食鹽、食醋、白芝麻

做法：

1、將萵筍葉、紫甘藍(lán)洗凈，分別放入開(kāi)水中焯燙，撈出控水后切成小片；

2、西紅柿用鹽水浸泡20分鐘后，洗凈，切成小塊；

3、將萵筍葉、紫甘藍(lán)、西紅柿倒入碗中，加芝麻油、鹽、雞精、食醋攪拌均勻。

4、研制15分鐘后裝盤(pán)，最后撒上白芝麻點(diǎn)綴并增加風(fēng)味即可。

PS：喜歡辣的朋友也可以撒上胡椒粉。

萵筍葉蛋湯

材料：萵筍葉、雞蛋、小麥粉

做法：

1、萵苣葉清水洗凈；雞蛋打散待用；面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用；

2、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入萵苣葉，等到萵苣葉完全變色后，立刻關(guān)火撈出；

3、迅速將焯燙的萵苣葉放入冷開(kāi)水中降溫，這樣能讓萵苣葉一直保持翠綠的顏色；

4、將萵苣葉擠干水份，切碎待用

5、鍋中放入3碗清水，大火煮開(kāi)，然后倒入小半碗的面粉水快速攪勻；

6、再次開(kāi)鍋后，將打散的蛋液淋入鍋中，做成蛋花湯；

7、加入萵苣葉，少許的鹽，攪勻一會(huì)后即可關(guān)火食用。