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干香菇的做法

干香菇的做法

香菇鮮美,而干香菇更有勁道的口感,無論用來煲湯、煮粥,甚至是煮飯,很多時候都少不了干香菇。那么干香菇的做法還有哪些呢?怎樣做干香菇好吃呢?今天我們就跟著媽網小編一起來大展身手,教你干香菇怎樣做更好吃!

【筍干香菇炒青椒】

主料:筍干適量,干香菇2朵;

輔料:柿子椒1個;

調料:色拉油適量,食鹽少許

做法:

1、干筍絲用清水浸泡一夜,清洗干凈,在開水里滾煮10分鐘,撈起瀝干,備用

2、干花菇用溫水泡發,切成絲;青椒洗凈切成絲

3、熱鍋倒油,放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘,加老抽調味上色,再放入青椒絲,再翻炒一分鐘,至青椒斷生,灑適量鹽即可出鍋

菜品特色

1、雖然從理論上說干菜和鮮菜的差別只是水份的多少,但真正吃起來卻好像是完全不同的兩種東西,比如干香菇和鮮香菇,干豆角和鮮豆角,味道和口感截然不同。干菜的優勢是耐 儲存,不受季節和地域的限制。

2、平時家里備點干貨,在冬天蔬菜品種少的時候,可以拿出來變變花樣。覺得干菜永遠比鮮菜更讓人回味無窮,或許是因為吃得少,或許是因為濃縮的都是精華吧。

【香菇燉雞】

材料:三黃雞(半只)干香菇(六朵)

調料:

干辣椒(一小把)蔥(一棵)姜(3片)八角(2顆)生抽(2勺)料酒(1勺)老抽(1勺)白糖(半勺)鹽(1/4勺)

廚具:炒鍋

做法:

1、雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。

2、香菇清洗干凈用溫水泡發。

3、蔥切段、姜切片,八角、干紅辣椒備好。

4、泡發好的香菇切塊。

5、鍋內倒油,油熱后倒入雞塊,炒至變色。

6、倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。

7、倒入泡發好的香菇。

8、倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒均勻。

9、倒入開水,埋過雞肉。大火燒開后改中小火燉20分鐘。

10、大火收汁。放少許鹽提味即可。

小竅門:

炒雞肉前先用開水焯一下,不僅可以將雜質和血沫除去,還可以使雞肉口感更鮮嫩。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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