芹菜又叫香芹、胡芹，是一種口感風味都很獨特的蔬菜。芹菜的做法有很多，但最為家常的莫過于芹菜炒肉、芹菜炒香干。這兩種佳肴雖然簡易但卻能很好地激發出芹菜的香味。芹菜還可用來制作蔬菜沙拉，或是直接用生芹菜榨汁喝都是不錯的選擇。芹菜餃子餡更是受到不少人的喜愛，口感香濃、嫩脆。下面為您簡單介紹幾種芹菜的家常做法，讓您在家輕松烹飪出香濃美味！

芹菜炒肉絲

材料：

豬肉、芹菜、姜片、花椒8粒、鹽、雞精、蒜片、紅辣椒、醬油、料酒、清油、紅苕粉

制作方法：

1、豬肉洗凈切絲裝盤，加少許鹽、醬油、料酒和紅苕粉拌勻待用。

2、紅辣椒切絲、芹菜切成條備用。

3、熱鍋內加入清油燒至七成熱，加入姜片、蒜片和花椒。

4、加入肉絲煸炒段生，再加芹菜、紅辣椒絲、醬油混合炒熟。

5、裝盤時加少許鹽和雞精即可。

芹菜香干肉絲

芹菜與香干可是絕配，這兩種簡單的食材搭配在一起口感卻足夠令人驚喜。芹菜與香干都有著獨特的香味，兩者結合更是相得益彰。

材料：五香干，豬里脊，芹菜，蒜頭

制作方法：

1、將五香干過沸水去豆腥味，切絲，過油后備用。

2、將豬里脊切成肉絲，用淀粉、食鹽、4-5滴老抽混合后，用植物油調開。

3、芹菜用手揪成小段，直接用手操作能令芹菜更爽脆。

4、鍋內適量植物油燒熱后，關小火，將腌好的肉絲倒入用翻炒。

5、倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲、食鹽，將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味。

雪梨芹菜汁

制作方法：芹菜100克，西紅柿1個，雪梨150克，檸檬半個。洗凈后放入榨汁機榨成汁即可。

雪梨芹菜汁每日可飲用一次，適用于痤瘡的輔助治療，同時也有清熱解毒的效果。芹菜可有效過濾人體內的廢物，雪梨有養陰清火、生津的作用，而檸檬則可以殺菌、消除色素沉著，西紅柿含有的尼克酸成分可以保護皮膚。因此，雪梨芹菜汁是一種很好的內調秘方，但需長期堅持才有明顯效果。