中國的香腸歷史悠久，其種類也繁多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。最顯著的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。

那么，香腸的營養成分

每100克香腸營養成分如下表所示

以上數據參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表（2002）》。以上數據僅供參考，不得用于其他的用途。