水果催熟是一種很富有爭(zhēng)議的做法，支持者大多覺(jué)得水果使用的乙烯并不會(huì)對(duì)我們的健康造成危害，而且還能更早的享受到水果的美味；反對(duì)者則稱(chēng)乙烯催熟的水果會(huì)造成水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失，那么到底催熟的水果營(yíng)養(yǎng)會(huì)減少嗎？

藥物催熟的水果，水果果實(shí)表面的顏色可以發(fā)生變化，但水果的內(nèi)在品質(zhì)并沒(méi)有改變，用催熟劑催熟的水果，顏色不均勻，含糖量低，吃起來(lái)沒(méi)有水果味，果汁水分也少。因此是達(dá)不到水果應(yīng)有的豐富營(yíng)養(yǎng)。