大米,就是我們俗稱的稻谷,其實從稻谷變成大米,其過程之冗雜、精細,是我們無法想象的,那么大米都有哪些營養價值呢?
1 稻谷中含有的營養成分不可估量,除此之外,它還含有90%以上的人體所需營養素,也正因為這樣,它成為了我們現今的主食。
2 大米中富含多種礦物質成分,能夠給人體提供較為全面的營養,即便其含量不高,但是總體來說,不負其“五谷之首”的稱號。
3 大米中含有大量的碳水化合物,可以給人體補充較多的營養素,維持人體各項機能的正常運行。
4 大米中含有的蛋白質比例是所有谷類中最高的,雖然其營養比不上動物蛋白質,但是它又比較容易被消化和吸收,也因此更受人們的歡迎。
5 大米中含有的脂肪不高,將其作為主食,會比面食更利于減肥。
從中醫上來講,大米還有這健脾胃、補氣通血脈的功效,食用之后能使人耳聰目明,肺部有虧損者、便秘者早晚食用大米熬制成的粥,癥狀會得到緩解。
另外,它在一定程度上還有緩解皮膚干燥的功效,若是在熬粥時加入梨,養生效果更佳。