菱角因為有一層堅硬的殼而增加了我們的選購難度，不過別擔心，接下來我們會給大家說說菱角怎么選購，這樣就能買到新鮮又好吃的菱角了。

在購買菱角之前，我們先要確定是生吃還是熟吃。如果是生吃我們就要買新鮮的嫩的菱角；如果是煮熟了吃，那么就要買老的菱角了。

如果要買新鮮的嫩菱角，就要挑色澤翠綠鮮嫩的，尤其是剛出水的效果更佳，口感好。

如果要買老菱角，就要挑外殼是黃色或紅色的為好，這種菱角在煮熟了之后，肉質潔白，口感綿軟粉糯。