一般來說，做魚肉餡餃子，那么就必須要挑選肉多刺少的魚了，我們建議用海魚，海魚不僅肉質細嫩，并且骨刺很少，營養也是十分的豐富。

生活中比較常見的用來做魚肉餡餃子的就是草魚和鲅魚了，鱸魚也不在少數，這幾種魚都是典型的肉多刺少，并且口感也很棒。也有人建議用鰻魚、胖頭魚等。

其實在做魚肉餡餃子的時候，不管用什么魚都是可以的，全憑個人喜好，只需要注意在做餡的時候注意把魚骨剔除干凈，以免在吃餃子的時候不小心吞到魚刺。