嬰兒米粉是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營養需求以及嬰兒斷奶時食用。

寶寶一歲后，母乳中的營養已不能滿寶寶快速成長的需求，寶寶必須從飲食中獲得補充；及時添加富含鐵、鋅、鈣及微量元素的營養輔食。嬰兒米粉是科學配方配料加工制作而成的專用于為嬰幼兒補充、提供營養的一種現代科學輔食。寶寶在四個月后可以開始嘗試使用一些米粉來補充對營養的需求。

嬰兒米粉相對更加純凈、科學，更加接近成人食品。而隨著現代科學工藝的提高，大多嬰兒米粉的營養元素也越來越加全面、豐富，同時也越來越接近母乳營養。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規元素外，還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等，此外，現代越來越多的嬰兒米粉也逐漸開始更加關注于現代食品趨勢和嬰兒后天健康成長，比如嬰兒米粉無糖化、CHE淀粉水解工藝的運用等。