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咖啡豆的烘焙方式

咖啡豆的烘焙方式

在家自己烘焙咖啡是享受新鮮咖啡的最佳方式,因為烘焙過后的咖啡豆都不能保持很久,大概只有兩周左右,所以注重享受的朋友最好是學著自行在家烘焙咖啡豆。如今不少的咖啡廠商都會售賣未經烘焙的咖啡豆,家庭烘焙還可以大幅度降低喝咖啡的成本,另外,也能根據自己口感喜好來進行調整烘焙細節。家庭咖啡豆的烘焙方式很簡單,可以用微波爐或者烤箱來烘焙,下面我們一起來看看詳細步驟!

1、烘焙前,先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等)。

2、烤箱上下管發熱,預熱150℃。

3、把生豆放入選擇烤籠內,放入烤箱,轉為上管加熱,旋轉模式,150℃,烘烤10分鐘。

4、將溫度上調至230℃,烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求,可以自己靈活調劑時間)。

5、將烤籠取出,搖動烤籠,讓銀皮掉落,也有助于散熱冷卻。

6、待豆子冷卻后,去除銀皮,講究的話最好再篩選一下壞豆。銀皮是最后緊緊貼在咖啡生豆果肉表面的薄膜,可將咖啡豆平攤在器具里使用嘴吹或扇子扇風,很快銀皮就都被吹出來了,然后要將咖啡豆盡快倒在玻璃的密封罐里保存。然后就可以隨時隨地取出咖啡豆研磨泡煮咖啡了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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