有時候吃皮皮蝦，我們會看到皮皮蝦中間有一條黃色的東西，那就是傳說中的蝦黃。不過這東西也不是所有的皮皮蝦都有，只有母蝦才有。

在每年的春季，也就是4、5月份的時候，是母蝦開始產卵的季節，這時候母蝦體內的黃最為飽滿豐厚了，所以喜歡吃黃的小伙伴們千萬不要錯過這個機會。

因為皮皮蝦每年只在春季產卵，所以每當春季來臨的時候，母皮皮蝦體內就聚集了很多很多的黃，而我們，也只有在每年的春季才能夠吃到肥美的蝦肉與美味的蝦黃。