涼拌豆腐皮蛋這道涼拌菜，口感綿滑，咸香開胃，那么能不能經常吃呢？

涼拌豆腐皮蛋的主要食材是皮蛋，皮蛋里面含有一定量的鉛，所以如果食用過多會很容易導致貧血癥狀并有可能引起免疫力底下的現象，特別是在夏天我們對于變質的皮蛋是很難鑒定的，因為皮蛋本身制作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。如果皮蛋一旦過期，千萬不要食用，尤其夏天，盡量當時就食用完。