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炒土豆粉怎么挑選材料

炒土豆粉怎么挑選材料

好的食材,好的技藝,才能做出好的菜肴,所以想要做出好吃的炒土豆粉,優質安全的土豆粉必不可少。下面一起來了解下土豆粉的選購方法吧。

1、色澤:一般而言,土豆粉以色澤較白、透明者為佳。

2、組織狀態:進行土豆粉組織狀態的感官鑒別時,先進行直接觀察,然后用手彎、折,以感知其韌性和彈性。一般來說,質量良好的土豆粉粗細均勻,無并條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。質量較差的土豆粉則粗細不勻,有并條及碎條,柔韌性及彈性皆極差,有少量一般性雜質。

3、氣味與滋味:進行土豆粉氣味與滋味的感官鑒別時,可取樣品直接嗅聞,然后將土豆粉用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的土豆粉放在口中細細咀嚼,品嘗其滋味。質量良好的土豆粉氣味和滋味均正常,無任何異味。質量較差的土豆粉則平淡無味或微有異味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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