山藥豆?jié){除了美味可口外，還具有豐富的營養(yǎng)元素，適量飲用對健康益處多多。山藥豆?jié){的營養(yǎng)價值主要就在山藥和黃豆這兩種主要材料中，兩者都是補(bǔ)益佳品，一同食用效果更佳。山藥和黃豆一起榨豆?jié){喝都包含哪些營養(yǎng)成分呢？一起來了解一下吧。

山藥最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。還有降低血糖的作用，能防止結(jié)締組織的萎縮等功效。中醫(yī)認(rèn)為，山藥補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、益氣力、長肌肉、久服耳目聰明。

黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。黃豆不含膽固醇，被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病、高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品，常喝黃豆做的豆?jié){能增加和改善大腦技能。