在吃炒花蟹的時候，我們首先一個要注意的，就是要挑選新鮮的、活的花蟹，不能吃死蟹，更不能吃炒得半生不熟的花蟹。

其次是炒花蟹最好現做現吃，吃不完的最好是在4小時內吃掉，不要隔夜，否則也是不利于身體健康的。

還有就是注意先取出花蟹的內臟再炒，這個不用多說，以免誤食花蟹的內臟引起身體不適。

另外，吃炒花蟹的時候不要喝濃茶或者是冷飲，容易影響到人體對其營養的吸收，或者是引發腹痛、腹瀉、消化不良等反應。

千萬要注意的是，脾胃虛弱、慢性疾病患者、老人和小孩，都應少吃或者不吃炒花蟹，容易引發舊疾。