炒花蟹自然是有營養的，也正是因為它的營養豐富，才使得它具備了鮮美獨特的風味。那么炒花蟹有什么營養呢？

我們先來看花蟹的營養成分。花蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等多種微量元素和多種維生素。值得一提的是，花蟹的肌肉中還含有多種氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多。

花蟹的這些營養，在幫助完成人體正常生理活動的過程中起到了十分重大的作用，尤其是其中的蛋白質，是人體的生長、發育、繁殖等過程中所必須的。并且這些蛋白質還有幫助補充能量、滋養身體的作用。

而花蟹中的各種微量元素，更是使其具備了防止多種病癥的作用。如鈣質，有助于防止兒童佝僂病和老年人骨質疏松癥。

總的來說，花蟹中的營養還是很豐富的，其營養價值與蝦相似，經常吃有益健康。