黃泥螺是一種生在泥土中的螺類，三月份最為鮮美，這時候的泥螺體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉。無論是腌制成冷盤還是做成熱菜都是極為美味，那么黃泥螺怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下黃泥螺的家常做法！

原料：泥螺 500g

配料：蔥花、姜絲、蔥絲

調料：鹽、料酒、蠔油

做法：　　

1、先將泥螺清洗干凈。

2、鍋里放水燒開。

3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。

4、水開后放入泥螺。 5、煮至冒泡后馬上關火。

6、然后把泥螺撈出瀝干水。

7、接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。

8、加入適量鹽和料酒、蠔油。

9、另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱。

10、然后把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。

11、接著拌勻即可。