凍花蟹其實就是用花蟹做的一道菜，花蟹屬遠海梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹，花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素都可以從花蟹中獲得。

花蟹性咸寒，具有養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血等功效，在傳統(tǒng)中醫(yī)中是一種具有調(diào)理功效的食材。

花蟹對淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等都有一定的食療功效，患有上述疾病的人群可以在日常飲食中增加一些花蟹。

花蟹還對結(jié)核病的康復(fù)大有補益，具有抗結(jié)核的功效。