雞雜屬于高蛋白的內臟食品，所以煮湯食用的話還有一些注意事項需要大家提前了解。雞雜粉絲湯的食用禁忌主要在于不能過量食用，除此之外，就是一些特殊體質的朋友需要慎吃了。

哪些人不宜喝雞雜粉絲湯？特稟體質；高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；有消化代謝疾病者勿食。

除此之外，喝雞雜粉絲湯還需要注意一下以下的烹飪和飲用禁忌。

首先，食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

其次，因為動物內臟的特殊性，處理過程中一定要最大程度上把它清洗干凈。在烹飪雞雜湯時，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透才可食用。

再者，內臟與一些有害物的代謝直接相關，有害物質可能會在此殘留因此。所以雞雜粉絲湯不應該頻繁大量地飲用，不過偶爾飲用不必過于擔心。