黃瓜雞雜湯是浙江省傳統的漢族名菜，也是非常家常的一道湯。雞雜湯清鮮細嫩，悅目爽口，加入黃瓜與適量的胡椒粉，具有湯鮮、微辣，清香可口的特點。不僅賣相看起來不錯，黃瓜雞雜湯的做法也很簡單，愛吃雞雜的朋友不妨跟著媽網百科來學一招。

需要準備的食材：雞雜100克，黃瓜50克，雞蛋黃1個，牛奶50克，精鹽，味精，胡椒粉各1茶匙，雞湯4杯

做法：

1、將雞雜切成片，黃瓜洗凈一剖為二，切成半月片。

2、將雞雜、黃瓜分別放入開水鍋中氽熟撈出，裝在湯碗內，撒上胡椒粉。

3、將牛奶倒入雞蛋黃里攪開。

4、將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、料酒、味精，湯開后，把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內，用手勺扒開，起鍋盛入裝有雞雜和黃瓜的湯碗中即成。