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雞雜的食用禁忌

雞雜的食用禁忌

相信大家一定都了解,食用動(dòng)物內(nèi)臟是存在一定的健康隱患的。雞雜也是雞的各種內(nèi)臟,同樣也有一定的安全禁忌。除了有個(gè)別人群不宜食用外,健康人士食用時(shí)同樣也需要了解相關(guān)的注意事項(xiàng)。下面一起來(lái)看看雞雜的食用禁忌具體有哪些。

首先,食用前需要了解自己的體質(zhì)是否適宜食用,一般人士均可以少量食用雞雜,但高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食;有消化代謝疾病者勿食。

其次,食用雞雜還需要注意以下幾點(diǎn):

1、注意選購(gòu)安全新鮮的雞雜。打了激素的雞的內(nèi)臟不能食用,激素藥品長(zhǎng)期大量使用必然會(huì)殘留在雞的體內(nèi),尤其是內(nèi)臟中。因此,挑選雞雜的時(shí)候要特別留意,盡量選擇生態(tài)養(yǎng)殖的土雞的雞雜。

2、因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟的特殊性,處理過(guò)程中一定要最大程度上把它清洗干凈。可以加點(diǎn)鹽搓洗內(nèi)臟,多過(guò)幾遍水,保證內(nèi)臟清洗干凈再烹飪。

3、在烹飪雞雜時(shí),一定要長(zhǎng)時(shí)間高溫燜煮,保證熟透才可食用。只有高溫可將其中的寄生蟲(chóng)、病菌和蟲(chóng)卵高溫殺死。

4、雞雜雖然吃起來(lái)口感好,但也要特別注意不能過(guò)量食用。每人每次的食用量不要超過(guò)50克,體胖和血脂高的人更要注意不要多食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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