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蘿卜牛雜怎么做好吃

蘿卜牛雜怎么做好吃

蘿卜牛雜的制作并不復雜,主料是蘿卜和牛雜。蘿卜不分紅白,新鮮即可。牛雜主要包括牛肚、牛腸、牛百頁、牛肝、牛腰等。

蘿卜牛雜美味的關鍵在于湯底和火候。一般牛雜的湯底多用八角、姜片、茴香、黃豆、花椒以及各家密制醬料熬制而成;牛雜需先用文火熬制九成熟,然后再同這些湯底放于砂煲內文火慢慢煲,等到牛雜酥軟之后再放入蘿卜。

這樣精心烹制出來的蘿卜牛雜爽滑筋道,醬汁香辣入味,再佐以各種調味醬,吃起來真真是回味無窮,欲罷不能。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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