蘿卜牛雜在廣州是非常出名的街頭小吃，也正因為它是街頭小吃，所以很多人覺得蘿卜牛雜是垃圾食品，沒有營養，只能過過嘴癮，其實不是。

如果是在安全衛生的基礎上做出來的蘿卜牛雜，其功效還是值得稱贊的。單單是蘿卜，就含有多種微量元素，能夠增強人體免疫力，切抑制癌細胞的生長，對防治癌癥都有著重大意義。

并且，蘿卜牛雜中的蘿卜，還含有芥子油和豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜還能降血脂、軟化血管、穩定血壓以及預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

而說到蘿卜牛雜中的牛雜，功效就更不用說了，牛肚即牛胃，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補中益氣、養脾胃、解毒。

牛肝為優質全蛋白質食品，切含有維生素A、B、C和鐵、銅等微量元素，不僅能治療營養不良性貧血，在補肝明目方面亦有著卓越的功效。

牛腎中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去濕痹。