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鴿子肉的家常做法

鴿子肉的家常做法

鴿子的體型一般都不大,并不像雞肉一樣是按斤賣的,鴿子是按只來出售。人們在挑選鴿子滋補的時候,在廣東人看來,燉湯的時候都會首選比較老的鴿子,更加滋補。大家不妨隨媽網百科一起來學習鴿子肉的家常做法。

主料:鴿肉2只

輔料:山藥50克,蟲草花10克,赤小豆20克,薏米10克

調料:食鹽適量,水適量

做法:

1、買鴿子的時候記得喊店家幫忙處理干凈,去掉內臟,回到家最好還將皮去掉,洗干凈。不然燉湯的時候好多油(油滋滋的完全沒胃口了好么)!

2、淮山可以是曬干后的,或者按照個人口味,可以用新鮮的淮山。干淮山用清水洗凈后用涼水浸泡15分鐘;如果是新鮮淮山就帶著手套去皮切成滾刀塊。

3、赤小豆和薏米都洗凈后用清水浸泡15分鐘,如果蟲草花比較干凈的話就表洗了,直接浸泡就OK了,因為洗太多容易將蟲草花的營養物質洗掉哦。

4、準備一鍋開水,放入鴿子飛水后轉入砂鍋,加入足夠的煮開的水。

5、放入姜片和泡好的淮山(或者新鮮淮山塊),以及薏米、赤小豆。用小火燉1.5個小時。

6、等到時間差不多之后,將蟲草花連同浸泡的水一起倒入鍋內,繼續用小火燉煮30分鐘。

7、在準備出鍋之前,加入適量的食鹽調味就大功告成了。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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