新鮮雞血的模樣太過(guò)于粗暴，還是蛻變?yōu)橐粔K美豆腐更撩人心弦？那么，問(wèn)題來(lái)了。雞血怎么凝固？我們可以嘗試往雞血里加鹽哦。

往雞血里加鹽，即相當(dāng)于加入了雜質(zhì)，使雞血的凝固點(diǎn)得以降低。而鹽里蘊(yùn)含的礦物質(zhì)，容易與血液里的血小板發(fā)生反應(yīng)，加速血小板凝固。下面具體來(lái)了解下使雞血凝固的方法吧。

用冷水加點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢瑁蟾?：10（鹽：水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器里，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻后，雞血就凝固了。