烤鰻魚在日本和韓國都頗為流行，是日韓料理中的經典菜式之一。沒機會到日本和韓國沒關系，我們可以通過烤鰻魚的做法自制烤鰻魚哦，味道是一樣的！下面一起來學習烤鰻魚的做法。

做法一

材料：鰻魚、醬油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜

步驟：1、將鰻魚洗凈，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷。

2、將去完骨的鰻魚洗凈后切段，加入醬油、老酒、生姜、糖、胡椒粉和大蒜，攪拌均勻后腌制半小時。

3、烤箱預熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，放入腌好的鰻魚，烤二十分鐘左右，期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。

做法二

材料：鰻魚、竹簽、黃砂糖、醬油、姜汁、酒、白芝麻、蜂蜜

步驟：1、鰻魚洗凈去頭尾分三片，加糖、酒、姜汁、醬油腌制20分鐘。

2、取出鰻魚，剩余湯汁用小火煮開。

3、將竹簽以旋轉方式串入魚肉，以200度烤6-8分鐘。這個過程需要不時的翻面并涂抹醬汁。

4、取出魚，刷上少許蜂蜜，撒上白芝麻即可。