野雞因為都是在人跡罕至的地方才有，它們與大自然一起生活，經常在山間奔跑，所以野雞肉比普通雞肉要硬很多，甚至比牛肉更難燉爛。野雞肉燉不爛怎么辦？

1、高壓鍋

用傳統的高壓鍋先壓一回，在上氣之后響個20-30分鐘再拿出來，轉瓦鍋繼續燉，而且瓦鍋繼續燉個1小時基本就OK了。

2、瓦鍋

如果直接用瓦鍋燉野雞肉的話，可以加入啤酒少許，然后開大火煮開，不要打開蓋子，然后接著用小火燉3小時。

3、加啤酒

在第一次燉野雞肉的時候發覺肉燉完之后還是生的一樣那么硬？趕緊加入一小杯啤酒繼續燉吧，此時肉變軟的速度會開很多了哦。