大豆的營養價值是非常高的，很多人都喜歡早餐喝黃豆榨成的豆漿，不僅營養還非常美味。而毛豆在日常生活當中也是經常出現在餐桌上，到底營養幾何？我們看過毛豆和黃豆的營養就知曉！

毛豆的營養：毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

黃豆的營養：黃豆一般被稱為大豆，大豆含的營養素比較全面，豆類的脂肪含且因種類不同相差很大，大豆含18%左右，故可作為食油原料。大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。