明蝦怎么保存呢？這個要分為兩種情況，一種情況是活蝦的保存方法，另外一種是鮮蝦的保存方法。

活蝦怎么保存

活蝦保存注重的是要“活”字，簡單的來說就是要把蝦養(yǎng)活的。短時間養(yǎng)蝦的方法可以這樣做：首先，準(zhǔn)備一個膠盒，然后加上一些手揪及通風(fēng)口，最后鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環(huán)境下就可以養(yǎng)到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環(huán)境了，所以很容易就讓蝦所適應(yīng)。要是在冬天的時候，更可以養(yǎng)到四五天，甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較復(fù)雜，現(xiàn)在已經(jīng)很少會用了。

鮮蝦怎么保存

鮮蝦保存注重的是一個“鮮”字，常見的方法有保鮮盒或者保鮮袋冷凍法，除此外，還可以用瓶子保鮮。

保鮮袋冷凍保存：首先，準(zhǔn)備好加厚的保鮮袋，然后把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

保鮮盒冷凍保存：把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險盒里，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。

瓶子冷凍保存：首先，準(zhǔn)備一個飲料瓶子，然后將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。