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鴿子肉怎么燉湯好

鴿子肉怎么燉湯好

說起鴿子肉,廣東的親們想必立馬想到一碗湯色溫潤的鴿子湯。但是單純燉一只瘦小的鴿子這樣真的好嗎?不用想也覺得味道太清淡了吧?那么到底鴿子肉怎么燉湯好呢?可以搭配什么食材呢?

吃鴿子,怎么能不補血?下面為大家推介東阿阿膠如何混搭鴿子肉燉湯吧!

主料:鴿子1只、東阿阿膠1塊約20克、紅棗8粒、百合15克

調料:姜片3片、鹽適量

做法:

1、鴿子處理干凈;百合要提前用清水浸泡開來哦,大概需要浸泡30分鐘左右;紅棗洗干凈,如果擔心上火的話可以去核。

2、燒開一鍋水,放入鴿子焯水,去掉血水。

3、然后將各自轉入廣口砂鍋中,倒入可以浸沒鴿子的清水量,放入正片阿膠、紅棗、百合以及姜片。阿膠如果擔心不均勻的話可以掰成兩半。

4、然后蓋上蓋子,開大火燒開然后調成小火,燉煮1.5小時左右就OK了。

5、期間要多留心,避免開了之后湯汁滾出來,可以半蓋蓋子。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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